飲食店（レストラン）という場所は、食事を通して人々が楽しい時間を過ごしたり、元気になったりし、ただお腹を満たすだけでなく人々の生活を豊かにしてくれるものでもあります。また、いつの時代においても飲食店は食文化のトレンドの発信する役割も担っております。

また現在の社会において、食に対しての目的や嗜好性も多様化しており、またその一方で海外からの旅行者は地域ならではの食事や伝統的なものを求めていたりしており、「食に対する付加価値」も広がりを見せております。しかしながら飲食店が全てのニーズを拾うことは経営的にも現実的ではありません。

そこでお客様もお店も地域社会もみんながハッピーになれる未来の飲食店（レストラン）をデザインしてください。

たとえば・・・

地域性を重視した食の提供の場のデザイン

• ・地域も生産者も来訪者も元気になる未来の飲食店
• ・地域の食を提供する新しいデザイン
• ・すべての過程が“見える食の提供”のデザイン（生産～流通～調理～給仕～食べる人）
• ・キーワード『自給自足』『共創』『地産地消』『道の駅』『顔の見える生産者』など

多様性を重視した食の提供の場のデザイン

• ・海外からの観光客がよろこぶ日本の食事のトータルデザイン（空間、食器、盛り付け、料理、サービス）
• ・食のマイノリティを乗り越える楽しい食のデザイン（宗教、アレルギー、苦手な味・食感・見た目・匂い）
• ・最新のITやテクノロジーを活用した飲食店
• ・家族がよろこぶ食の提供の場のデザイン（会場内イベント、お祝いサービス、盛り付け、食器、お土産）
• ・働く人がよろこぶ食の提供の場のデザイン（企業のイベントとして、福利厚生として、会食の場として）

などみんながハッピーになれる仕組みや新しいアイデアを幅広く募集いたします。

また企業賞の選考には弊社の飲食店で運用できるアイデアを優先させていただく予定です。もし現地での見学を希望の方がいらっしゃいましたらお知らせくださいませ。

視察受付：
楠元（kusumoto-h@yuko-group.co.jp ）